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Publié le 05/10/2016  | Christophe Adam à la puissance 10


Il suffit de goûter un jour les éclairs (de génie) du chef pâtissier Christophe Adam pour comprendre qu'il est l'un des talents les plus créatifs de sa génération. Auteur de plusieurs ouvrages dans lesquels il revisite les classiques de la pâtisserie française de manière contemporaine, Christophe Adam est consacré « Meilleur Pâtissier de l’année » en 2014 par le guide Pudlo, il nous présente en cette rentrée 2016 un tout nouvel ouvrage à la fois passionnant et original : Puissance 10.

10 ingrédients, 100 recettes

Cette fois-ci Christophe Adam interprète différentes recettes autour de 10 ingrédients phare et nous invite dans son loft aux allures vintage pour nous proposer le meilleur de sa créativité au fil des saisons. Une collection de desserts variés et surprenants avec des mariages de saveurs subtilement pensés. En tout 100 recettes autour de 10 ingrédients : la noix de pécan, le chocolat, la mangue, le citron, le café, la pistache, le caramel, la fraise, la vanille, le marron. On aime également la présence de recettes de base comme la pâte à brioche, la pâte feuilletée ou encore la pâte à choux. Les annexes sont richement documentées pour mieux appréhender la pâtisserie. On aime aussi les photos de Rina Nurra qui attisent le désir et l'envie. Un très bel ouvrage pour les gourmands et les autres.

Infos pratiques :
Puissance 10
Editeur : Alain Ducasse édition
Format : 190x245 mm / 292 pages
Prix : 29 euros


Par Fashions-addict.com


credit photo : fashions-addict.com

 



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