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Publié le 03/02/2015  | Une 3ème étoile au Guide Michelin pour les Meilleur


Hier le Guide Michelin, la Bible des gastronomes, a révélé ses chefs étoilés pour 2015. Parmi les heureux élus et Chefs radieux on compte les Meilleur, un père et un fils, à la tête du restaurant La Bouitte en Savoie. René et Maxime Meilleur, n'ont rien de commun avec la tradition des chefs français. leur parcours est singulier en tant qu'autodidactes passionnés. A l’écart des modes, ils ont créé un nouvel art de cuisiner et de recevoir. Aujourd'hui leur vision de la gastronomie est récompensée d'une 3ème Etoile au Guide Michelin, le fameux guide rouge qui fait trembler la profession.


Les ambassadeurs gastronomiques de la Savoie

"La Bouitte" c'est avant tout une aventure familiale. C'estRené Meilleur qui acquiert en 1976 (à 26 ans) un champ de pommes de terre à Saint Martin de Belleville. Avec son épouse Marie-Louise, il y crée de ses mains "La Bouitte", " petite maison " en patois. C’est un coin de paradis préservé dans le massif de la Vanoise, aux portes du plus grand domaine du monde : Les 3 vallées. René et Marie-Louise servent à leurs débuts fondues et cuisine de terroir. En 1985, un dîner mémorable chez Paul Bocuse, provoque le déclic. René et Marie-Louise réalisent leur rêve. Passionnés de gastronomie, ils prennent le virage de la haute cuisine.

En 1996 ils sont rejoints par leur fils Maxime qui donne une nouvelle impulsion au projet familial. Ancien sportif de haut niveau il prône le dépassement de soi. Sa grande sœur, Sophie, se joint à l’aventure dès 2000, pour créer progressivement 16 chambres et suites, pétries de charme. En 2003 ils obtiennent leur 1ère Etoile au Guide Michelin. En 2015 cette 3ème étoile comme un aboutissement. La récompense pour une cuisine de sentiments tout en finesse en s'appuyant sur un terroir très riche, le tout servi dans un lieu unique niché dans la montagne.


Par Fashions-addict.com
 

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