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Publié le 13/05/2008  | Dégustez des cupcakes comme Carrie Bradshaw !


Rappelez vous de cette scène où Carrie Bradshaw, dans «Sex and the City», déguste des cupcakes, ces célèbres madeleines surmontées d’un délicieux glaçage coloré, devant la porte d’une pâtisserie new-yorkaise. C’était chez Magnolia Bakery® ! Et, fashions-addict a eu le plaisir de rencontrer la nouvelle co-propriétaire, Tyra Abrams, dans son dernier temple de desserts ouvert en début d’année, dans le Upper West Side.

L’aventure Magnolia Bakery® a commencé en 1996, lorsqu’ Allysa Tory ouvre sa pâtisserie au 401 Bleecker Street, au coeur du quartier tranquille et résidentiel de West Village. Passionnée de cuisine, elle imagine un lieu aux allures de décoration vintage où les passants peuvent déguster un dessert américain traditionnel accompagné d’un café. Et voilà que l’équipe de «Sex and the City» repère cet endroit pour le tournage de la saison 3. Si les files d’attente étaient déjà longues, elles deviennent alors interminables et le nom de Magnolia Bakery® retentit aux quatre coins de la planète. Voilà les cupcakes redevenus plus que jamais à la mode ! Il faut avouer que ce petit gâteau individuel est parfait pour retomber en enfance en douceur. Effectivement, dans les familles américaines, ces desserts étaient souvent faits à la maison, entre mère et fille, un peu comme nos gâteaux au chocolat ou tartes aux pommes, bien connus. La tradition aux Etats-Unis continue encore, mais il est désormais beaucoup plus simple de courir les acheter en magasin ! Et Magnolia Bakery® en vend au minimum 4000 par jour dans chacune de ces deux boutiques, le parfum madeleine vanille-glaçage vanille étant le best seller. Ici, pas de restes mais parfois un peu d’attente car les cupcakes sont faits devant vous jusqu’à 23h. En franchissant les portes de ce royaume des desserts américains, vous pourrez aussi choisir d’autres gourmandises, des énormes gâteaux ronds aux divers parfums, pour des occasions particulières, des brownies, des tartes, des crumbles et le fameux banana pudding maison.
Les recettes sont simples, jalousement gardées mais transmises par Allysa à son amie Tyra lors de la reprise de la société, afin d’allier allier tradition et modernité tout en donnant un nouveau souffle à Magnolia Bakery®. D’ailleurs, des nouveautés viennent juste de voir le jour, comme des pâtisseries pour le petit-déjeuner ou les tartes de saison, aux framboises par exemple. Le secret d’un tel succès ? Tyra nous avoue que c’est peut-être la file d’attente quotidienne devant ses pâtisseries ou tout simplement l’amour avec lequel sont faits tous ces délicieux desserts! Et, petite anecdote, même Hillary Clinton a attendu patiemment son tour devant le Magnolia Bakery® de Bleecker Street, il y a quelques années.
Quel succès ! Miam ! Vite, vite, un point de vente en France !

De notre correspondante à New-York : Anne Corrons

Enjoy a cupcake like Carrie Bradshaw !

Do you remember the scene from «Sex and the City» when Carrie enjoyed eating cupcakes on the bench of a New York bakery? That was at Magnolia Bakery® ! So, fashions-addict met the new co-owner, Tyra Abrams at her new Upper West Side location, opened at the beginning of the year.
The Magnolia Bakery® adventure began in 1996 when Allysa Tory opened her first bakery on 401 Bleecker Street, in the heart of the quiet residential neighborhood of the West Village. Fan of pastry, she imagined an-old fashioned shop where people could stop for a traditional American dessert with a cup of coffee. And, in Season Three, “Sex and the City” decided to shoot a scene there! So, if the line to get into the shop was already very long, it became endless and the name of Magnolia Bakery® was heard all over the world. Cupcakes became more fashionable than ever! These little cakes are the perfect size to bring you back to your childhood.
In American families, cupcakes were baked at home by mothers and daughters, like traditional and famous French chocolate cakes or apple tarts. This tradition still goes on, but now, it’s easier to go to a store to buy them. And, Magnolia Bakery® sells at least 4000 cupcakes a day in each of its two locations; the best seller is vanilla/vanilla. Here, there is no leftovers because the cupcakes are freshly made every day. So, sometimes you will have to wait, but no matter since it’s open until 11pm. When you get into this kingdom of traditional American desserts, you also can choose other delicacies: round layer cakes with different icings, brownies, tarts, crumbles, and even their famous homemade banana pudding.
Recipes are simple, but they are also a closely guarded secret. However, Allysa gave them to Tyra, her friend, when she sold the company, in order to combine tradition and modernity. Now, Tyra is taking Magnolia Bakery® to the future while still preserving its famous traditions. By the way, they have already introduced several new products such as breakfast pastries and seasonal tarts like their organic farmer’s raspberry tart. What is the key to this success? Tyra confesses that it may be the long line in front of the stores, but it’s also goodness and love. Indeed, Hillary Clinton herself lined up for a cupcake, several years ago, at Magnolia Bakery® on Bleecker Street.
What a success ! Yummy ! Please, open a store in France, quickly!

From New-York : Anne Corrons


 

 
   

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