Aberlour A’Bunadh Sherry Cask Collection : l’art du sherry revisité
Maison | Publié le 23/10/2025 09:36:13
Un hommage à la tradition écossaise entre Speyside et innovation
La nouvelle création de la maison Aberlour, l’A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition n°1, marque le début d’une série de single malts d’exception consacrés à la maturation en fûts de sherry, véritable signature de la marque écossaise. Cette première édition limitée est une ode au sherry — cet élixir espagnol dont les fûts façonnent le caractère des plus grands whiskies. Sous la direction de Graeme Cruickshank, figure emblématique de la distillerie, les artisans d’Aberlour ont imaginé une expression audacieuse, issue d’une double maturation complète en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez (PX), tous deux de premier remplissage. Le résultat : un single malt non filtré à froid et embouteillé brut de fût, qui conserve toute son intensité et son authenticité.Chaque détail, du choix du bois à la sélection des fûts auprès des bodegas espagnoles partenaires, illustre la précision et la passion qui animent la distillerie. Car chez Aberlour, rien n’est laissé au hasard : le temps, la matière et le geste s’allient dans une quête de perfection artisanale.
Cette création propose une expérience sensorielle d’une richesse rare. Dès le premier nez, A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition n°1 dévoile un bouquet d’une profondeur saisissante. Les pommes rouges, mûres et raisins secs s’entrelacent à des notes de gaufrette caramélisée, de sucre demerara et de cannelle, relevées d’un soupçon de gingembre confit. En bouche, l’équilibre est majestueux : la puissance du fruit noir se fond dans la douceur du caramel vanillé, tandis que des accents de dattes, de poires épicées et de raisins secs rappellent la générosité du sherry. La finale, longue et persistante, offre un voyage entre épices chaudes et fruits compotés, signature indélébile du style Aberlour.
Avec ses 56,2 % vol., ce whisky de caractère s’adresse aux amateurs avertis, curieux d’explorer l’expression la plus brute et la plus sincère du sherry cask. Véritable manifeste du savoir-faire Aberlour, il se distingue par une texture ample et soyeuse, révélant toute la puissance de la maturation en fûts espagnols. Chaque édition à venir de cette nouvelle collection promet d’explorer une facette différente de l’influence du sherry, offrant aux passionnés un voyage gustatif en plusieurs chapitres, entre constance et découverte.
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Aberlour : la passion du bois et du temps
L’histoire d’Aberlour est intimement liée à celle de son fondateur, James Fleming, dont la devise « Let the Deed Show » – que les actes parlent d’eux-mêmes – continue d’inspirer chaque création. Dans les chais de la distillerie, le travail collectif est au cœur du processus. Distillateurs, tonneliers et maîtres assembleurs œuvrent en harmonie pour créer des whiskies au caractère singulier, où le temps devient un allié.Cet attachement au geste juste et à la matière noble s’inscrit dans une philosophie de l’équilibre : entre tradition et innovation, entre puissance et délicatesse. C’est cette dualité maîtrisée qui a fait d’Aberlour l’un des single malts les plus primés au monde, mais aussi le whisky écossais le plus vendu en France.
Derrière cette réussite se trouve également la maison Pernod Ricard France, acteur incontournable du monde des vins et spiritueux, qui porte haut les couleurs d’un patrimoine à la fois authentique et universel. Parmi les icônes de son portefeuille : Ricard, Chivas, Ballantine’s, Perrier-Jouët ou encore Absolut. Des marques qui partagent une même ambition : célébrer une convivialité engagée, responsable et inclusive.
Avec cette Édition n°1 de l’A’Bunadh Sherry Cask Collection, Aberlour signe donc une déclaration d’amour au sherry, tout en réaffirmant sa vision : un whisky de terroir, fidèle à ses racines, mais ouvert sur l’avenir.
Infos pratiques :
Aberlour A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition n°1
Disponible en octobre 2025, en cavistes et e-cavistes sélectionnés - 70 cl - Prix : 90 euros
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Par la rédaction
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