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Bocaux & Conserves : Suivez la tendance ...

VoyagesEtLoisirs | Publié le 27/08/2012 07:08:49
On ne cesse à longueur d'année de nous répéter qu'il faut manger bio et bon. Certes, l'idée semble plutôt très bonne mais cette attitude et cette volonté ne sont pas toujours faciles à suivre. De nombreuses raisons à cela. Tout d'abord l'accès aux bons produits n'est pas toujours évident, et les produits bio sont généralement un peu plus chers que les produits standards. Heureusement quelques solutions existent.

Dans les années 80 & 90, on a plus ou moins perdu le goût de faire des conserves et autres confitures. La crise aidant et la tendance du "fait-maison" redevenant à la mode, on redécouvre le plaisir de conserver, congeler, mitonner marmelades, chutneys et autres confitures. Avec le matériel actuel il est facile de stocker des aliments. Fashions-addict.com vous propose cette semaine quelques ouvrages essentiels pour renouer avec cette tradition qui nous remémore notre enfance et les bons petits plats de nos grand-mères.

Un retour aux sources et aux goûts

C'est donc un peu à un retour aux sources auquel nous invitons les amateurs de cuisine naturelle et authentique. Il faut savoir qu'il existe différentes techniques de conservation des aliments : saler, épicer et mariner, sécher, fumer, cuire et confire, conserver dans le vinaigre, garder cru. Il suffit parfois d'un peu de patience et de temps pour réaliser des préparations aux saveurs inégalées.
La première étape étant de s'approvisionner en produits de qualité. Même en étant citadins on peut aujourd'hui se procurer d'excellents produits. Pour les fruits et légumes, les jardins partagés sont une option mais les places sont rares, l'autre solution ce sont les cueillettes. On en trouve un peu partout même autour de Paris et vous pouvez y ramasser légumes et fruits comme au jardin. L'occasion de sélectionner, découvrir, goûter comme bon vous semble.
Ensuite il suffit de suivre le rythme des saisons. Avec un peu de matériel, généralement du quotidien, vous voilà prête pour préparer des bocaux et conserves qui vous seront bien utile l'hiver venu.
Très vite vous allez comprendre qu'envisager une cuisine naturelle, saine et, surtout, savoureuse et goûteuse, n'est pas un exploit juste des réflexes à retrouver. Vous allez apprécier savoir ce que vous mangez, et en plus vous ferez des économies. N'oubliez pas que les achats en gros volume vous font faire des économies. Dans les champs de cueillette plus vous ramassez plus le prix baisse. N'hésitez donc pas à vous déplacer entre amis.
Si vous n'êtes pas frop familier avec la notion de conserves nous vous proposons une sélection d'ouvrage qui vont vous guider. Il faut en effet suivre quelques principes et techniques afin de préserver le goût des aliments et aussi pour préserver votre santé. Avec ces livres à vous les bocaux et les confitures "fait-maison" , votre famille va en redemander.

 

Notre sélection de livres

De gauche à droite et de haut en bas :

Le Larousse des confitures - Collection Larousse de … - 352 pages - Prix : 29,90 €
Mes p'tites confitures - Bernard Le Gulvout - 87 pages - Collection Toquades - Edition First - Prix : 6,90 €
Yaourts, délices lactés & co - Paru chez Les Editions Culinaires - Stylisme : Virginie Michelin - Photographe: Françoise Nicol, Atelier Démoulin (pour les photos de la yaourtière) - Prix : 10 €
Confitures insolites et traditionnelles par Lise Bienaimé. 71 pages - Collection Les Petits Plats - Editions Marabout - Prix : 7,99 €
Petit Larousse des Conserves et Salaisons - Toutes les techniques naturelles de conservation- Collection Petit Larousse illustré - 19,5 x 23,5 cm, 288 pages, 280 photos, relié, Prix : 22,90 €
Conserves et bocaux - Collection au Fil des Saisons - 127 pages -Tana Editions - Prix : 15,10 €

 

Notre Sélection de bocaux, la référence Le Parfait

 

 

Par L.L

 

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