Bûches de Noël au Ritz Paris Le Comptoir : l'élégance gourmande des Fêtes
Luxe | Publié le 05/11/2025 15:16:33
La magie opère : un Noël sous le signe des souvenirs tendres
S'inscrivant dans l'univers tendre et raffiné de la Maison, ces créations de fin d'année, imaginées sous la direction artistique du chef pâtissier François Perret, célèbrent la magie de Noël avec une élégance et une gourmandise régressive qui ravissent les palais les plus exigeants. Cette démarche renouvelle avec les souvenirs tendres qui nourrissent tout l'univers de la Maison. François Perret, sacré "meilleur chef pâtissier de restaurant du monde 2019", ayant quitté ses fonctions fin août 2025 après dix ans de collaboration avec cet établissement exceptionnel, ce sont ses équipes qui réalisent aujourd'hui ces créations de Noël.La Bûche Sucre d'Orge s'annonce d'ores et déjà comme le chef-d'œuvre des créations pâtissières 2025. Pièce maîtresse de cette collection féérique, la Bûche Sucre d'Orge est un dessert exclusif, conçu pour évoquer avec gourmandise les friandises que l'on suspend traditionnellement aux branches du sapin de Noël. Cette bûche se distingue par un design iconique et une composition raffinée. Avec ses torsades rouges et blanches, cette bûche adopte la forme spectaculaire d'un sucre d'orge. C'est à la fois un clin d'œil à cette jolie tradition et une œuvre d'une inspiration très contemporaine. Sous son décor audacieux, se cache une composition d'une grande finesse, articulée autour de la vanille. Elle est ainsi constituée d'un biscuit de Savoie à la vanille de Papouasie grillée , un choix qui sublime le produit de base. Ce biscuit est complété par un crémeux, un croustillant et une mousse, tous élaborés à partir d'un mélange de vanilles d'Ouganda et de Papouasie. L'ensemble est décoré grâce à une infusion de fleurs d'hibiscus vanillée, une technique qui révèle de délicates notes fruitées à la dégustation.
La Bûche Sucre d'Orge est une véritable pièce de collection. Elle est disponible en édition limitée à seulement 50 exemplaires numérotés. Pour que la magie de l'enfance soit totale, cette bûche d'exception est présentée dans un écrin non moins spectaculaire : un coffre à jouets. Cet écrin gourmand révèle un assortiment de quarante biscuits sablés, permettant ainsi de prolonger ce moment d'enchantement que sont les fêtes.
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Les variations gourmandes : hommages aux créations emblématiques
En complément de cette pièce signature presque inaccessible , Ritz Paris Le Comptoir rend hommage à ses créations emblématiques, imaginées par François Perret, en les déclinant en deux autres bûches tout aussi séduisantes : la Bûche Cadeau et la Bûche Traîneau.
La Bûche Cadeau, qui a notre préférence, est une délicieuse réinterprétation de la création emblématique de Ritz Paris Le Comptoir, le fameux « Ritz au Lait », élaboré initialement par François Perret. Elle se présente comme un charmant cadeau, sous son emballage à croquer, promettant bien des surprises. On l'aime dans sa version classique, intitulée Spéculoos, elle est construite sur un sablé du même nom, très croustillant. Sous cet emballage se cache un cœur gourmand composé de riz au lait à la vanille de Madagascar , ainsi qu'un crémeux et un praliné spéculoos. L'ensemble des couches est séparé de fines feuilles de chocolat au lait, structurant la bûche façon millefeuille.
Afin que le plaisir soit au goût de tous, une version fruitée, qui mérite également toute notre attention, est également proposée. Cette déclinaison exotique, toute en légèreté et harmonie, s'appelle Coco-Mangue. Pour sa part, un sablé coco renferme un riz au lait de coco , complété d'une sauce à la mangue et d'un crémeux à la noix de coco torréfiée. Les différentes couches sont séparées par de fines feuilles de chocolat blanc. Oui oui c'est très gourmand !
Cette collection est l'opportunité d'apporter une jolie touche de raffinement et de magie régressive à votre réveillon, le plus compliqué comme souvent sera de choisir parmi ces trois créations aussi belles que délicieuses.
Infos pratiques :
Ces créations seront disponibles en pré-commande à partir du 14 novembre et en boutique au Ritz Paris Le Comptoir à partir du 20 novembre. Les boutiques accueillantes de Ritz Paris Le Comptoir se situent au 38, rue Cambon (75001 Paris) et au 45, rue de Sèvres (75006 Paris).
La Bûche Sucre d'Orge en édition limitée à seulement 50 exemplaires numérotés - Prix : 250 euros
La Bûche Cadeau et la Bûche Traîneau pour 6 à 8 personnes - Prix : 95 euros
Par la rédaction
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