Casa Don Papa 2025 à Paris : un pop-up éphémère aux saveurs des Philippines et à l’ambiance Sugarlandia
LieuxTendance | Publié le 01/10/2025 09:49:19
La Sala : un restaurant philippin signé Erica Paredes
Au cœur de la Casa Don Papa, la Sala – “le salon” en tagalog – célèbre l’art de vivre philippin, fait de partage, convivialité et hospitalité. La cuisine est confiée à Erica Paredes, cheffe reconnue pour sa créativité et son héritage culinaire. Déjà invitée en 2022, elle propose une carte inspirée de son enfance à Manille, revisitée avec audace. Assiettes colorées, épicées, généreuses et pensées pour être partagées : chaque plat raconte une histoire, entre tradition et modernité. Les menus s’accompagnent de cocktails en pairing, sublimant les arômes uniques du rhum Don Papa.Pour prolonger le voyage, les visiteurs peuvent se rendre au Bar Fleuri, véritable jungle urbaine inspirée des paysages luxuriants des Philippines. Dans ce décor tropical, une carte de cocktails signatures met en avant la biodiversité et la créativité. Chaque verre évoque Sugarlandia, l’île volcanique où naît le rhum Don Papa, produit exclusivement aux Philippines.
Notre expérience :
On a aimé la décoration et l'ambiance à la fois festive et intimiste du lieu, le confort. Le restaurant propose une carte courte avec au choix trois entrées froides, deux entrées chaudes, deux plats de viandes et deux de poissons, deux desserts. On a débuté par un très bon cocktail à base de rhum Don Papa, le Gayuma Verde (14 euros) puis le Kinilaw de poisson blanc (15 euros), un ceviche mariné bien relevé avec de la mangue et aguachile à l'hibiscus. Puis le Porc BBQ (12 euros), de délicieuses brochettes glaçage barbecue philippin avec des pickles. L'accompagnement est en supplément (4 euros) et vous n'avez pas le choix c'est un bol de riz jasmin coco, une autre option serait bien vu, surtout si vous avez choisi le riz au champignon en entrée et comme nous un excellent Riz au lait en dessert (8 euros). Nappé au caramel de coco , Don Papa single island et pop corn, ce dessert permet de terminer un très bon repas en beauté. Les plats sont copieux et les prix accessibles, tout pour passer une excellente soirée et découvrir toute la finesse et l'élégance de la cuisine d'Erica Paredes. On recommande !
Portrait : Erica Paredes, ambassadrice de la cuisine philippine à Paris
Née et élevée à Manille, Erica Paredes s’est imposée comme l’une des figures les plus créatives de la scène culinaire philippine contemporaine. Avant d’ouvrir son propre restaurant à Paris, elle a collaboré avec de grandes tables et développé une cuisine qui reflète son parcours cosmopolite. Sa signature ? Une approche audacieuse qui revisite les recettes traditionnelles philippines en y intégrant des influences internationales. Ses plats mêlent épices, couleurs et textures, tout en restant ancrés dans une identité profondément affective.« Ma cuisine raconte une histoire, celle de mes racines et de mes voyages. J’aime l’idée de créer des assiettes qui se partagent et qui déclenchent des conversations », explique la cheffe. Déjà invitée en 2022 lors d’une précédente édition de la Casa Don Papa, Erica Paredes revient en 2025 avec une carte pensée comme une immersion culturelle et sensorielle. Elle met en avant l’importance de la Sala, ce lieu central des maisons philippines où se tissent les liens autour de repas généreux. Avec sa présence, la Casa Don Papa 2025 devient bien plus qu’un pop-up : elle se transforme en une véritable célébration de l’art de vivre philippin.
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Le Club Sugarlandia : un festival philippin en plein Paris
À partir du jeudi soir, la Casa Don Papa se transforme en club festif, inspiré du célèbre festival de Bacolod. La programmation musicale, orchestrée par La Démesure, promet des nuits vibrantes au rythme de sonorités tropicales et électro. Avec une ouverture jusqu’à 5h du matin les week-ends, le Club Sugarlandia promet de devenir un hotspot incontournable des nuits parisiennes de l’automne 2025.Né sur l’île volcanique de Negros, surnommée Sugarlandia, Don Papa Rum s’est imposé comme l’un des rhums premium les plus emblématiques. Avec sept expressions – dont le Don Papa Single Island, le Sherry Cask, le Baroko, le Masskara, le Rye Cask, l’Alon et le Sevillana – la marque illustre toute la richesse de la culture philippine et son savoir-faire artisanal.
Entre gastronomie inventive, mixologie tropicale et fêtes immersives, la Casa Don Papa 2025 est une expérience multisensorielle à ne pas manquer. Le temps de six semaines, Paris se transforme en véritable escale philippine, invitant chacun à découvrir la richesse et la convivialité de Sugarlandia.
Infos pratiques :
Adresse : 43 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris
Dates : jusqu'au 31 octobre 2025
Horaires : Mardi & mercredi : 19h – 2h
Jeudi, vendredi & samedi : 19h – 5h (avec club)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Par la rédaction
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