Ce soir Top Chef rend visite à la légende Paul Bocuse !
News | Publié le 22/04/2013 18:19:07
C'est dans les cuisines de son célèbre institut que les candidats vont devoir inventer une recette gastronomique à partir de produits typiquement lyonnais : tripes, rognons, tablier de sapeur, cervelle de canut ou poularde de Bresse… mais, en plus, ils devront réaliser à la perfection les fameuses quenelles de brochet sauce aux écrevisses, qui font partie du patrimoine culinaire de la région. Pour l'occasion, Tabata Bonardi (saison 3) et Gregory Cuilleron (saison 1), deux lyonnais d'adoption, s'inviteront au côté des chefs pour juger les plats des candidats.
Pour la seconde épreuve, les candidats vont recevoir la visite d'un chef atypique : Éric Guérin (1 étoile au guide Michelin), qui s'est fait une spécialité de cuisiner avec des épluchures. Un garde-manger inhabituel attend les candidats : pelures de pomme de terre, têtes de crevette, trognon de pommes, carcasse de poulet ou encore fanes de carottes… Il faudra faire un menu complet avec ces "aliments".
Pour la troisième épreuve, les candidats vont investir un lieu mythique de la gastronomie parisienne : la Tour d'Argent. Les candidats encore en lice devront cuisiner le canard une spécialité de la maison. Ce soir un des candidats quittera l'aventure aux portes de la finale ...
Par A.D
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