Cravan, l'adresse multifacettes de Saint-Germain-des-Prés
LieuxTendance | Publié le 03/10/2024 14:18:00
Bien plus qu'un bar à cocktails
Ce nouveau lieu tendance ouvert depuis l'été 2023 a été pensé par le designer belge Ramy Fischler installé à Paris et renouvelle le genre du bar à cocktails, ajoutant à cet art de la mixologie, un peu de culture. Tout d'abord vus avez le nom de cette adresse, Cravan ? Original, simple et efficace. Franck Audoux, historien et co-fondateur des restaurants Chateaubriand et Dauphin, à l'origine du projet initial, s'est inspiré d’Arthur Cravan, un homme multifacette à la fois poète et boxeur connu pour être l’un des précurseurs des mouvements dada et surréaliste et neveu d’Oscar Wilde. Cravan c'est aujourd'hui un savoir-faire et un art de vivre.Au au 165, boulevard Saint-Germain, Cravan prends une autre dimension conservant son statut de référence dans l'art du cocktail, il ajoute une dimension culturelle qui puise ses ressources dans l’art, la littérature et le cinéma. Il suffit de déambuler sur les quatre niveaux du lieu pour le comprendre immédiatement tant les références sont nombreuses. On se déplace ici avant tout pour les cocktails. Franck Audoux a sa propre façon d’appréhender le cocktail. À travers la maitrise parfaite de son sujet, il impose une vision, un savoir-faire et un désir d’excellence qui se retrouvent dans chaque cocktail proposé à la carte de Cravan. Passionné et autodidacte il apporte une vision culturelle et historique du cocktail qui prend d’ailleurs vie dans son ouvrage « French Moderne Cocktail » édité chez Rizzoli NY. D'ailleurs cette maison d'édition new-yorkaise très réputée est hébergée au deuxième étage de Cravan. Le rez-de-chaussée propose une jolie carte de restauration au dîner (Risotto de céleri, truffes; Ravioles de tourteaux; Lobster roll, Mousse au chocolat ....) et un bar, le 1er et 3e étage abritent des bars proposant une offre différente et complémentaire. Au dernier niveau on trouve un petit atelier privé, où l’on est accueilli dans un cadre plus intimiste. Le kiosque, perché sur le toit, accueille une programmation cinématographique exclusive, et devient ainsi l’un des plus petits cinémas en plein air de Paris.
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Comme souvent à Paris, le bâtiment est exceptionnel. Le quartier historique de Saint-Germain-des-Prés dévoile régulièrement de vraies pépites d'architecture et c'est souvent à l'intérieur que l'on est émerveillé. Ce bâtiment de 4 étages date du 17e siècle et incarne parfaitement les valeurs de Cravan : la dualité, le contraste, l’héritage, la nouveauté. Le designer Ramy Fischler a imaginé ce lieu comme un collage dadaïste, une composition de décors à la fois historiques et oniriques. Parmi les inspirations du designer, les aménagements originaux de cet immeuble typique du 17e siècle parisien, l’univers dualiste d’Arthur Cravan, mais aussi l'esprit élitiste du quartier Saint-Germain. Une grande partie des tissus utilisés pour le revêtement des sièges et banquettes de Cravan provient de Nona Source, un acteur clé de la circularité créative connectant les tissus dormants des maisons de luxe les plus renommées avec les professionnels de la mode et du design.
Il est rare de trouver un concept aussi inspirant et innovant où le temps n'a pas de prise, et où chaque visite peut être très différente. Une vraie expérience.
Adresse : 165, boulevard Saint-Germain - Paris 6
Prix : cocktail à partir de 15 euros
Horaires d’ouverture :
Mardi au samedi - 17h - 01h
Dimanche & lundi - Fermé
Par la rédaction
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