Déco

Publié le 06/12/2012
Faites facilement vos terrines avec deux grands noms ...
Vous aimez la bonne charcuterie et plus particulièrement les terrines savoureuses mais vous vous dîtes que cela doit être bien compliqué à faire soi-même. Une fausse idée que voilà. Rien de plus simple avec un peu de matériel. A la base il faut idéalement un bon hachoir (si vous avez déjà un robot Chef c'est un accessoire qui s'adapte) pour pouvoir préparer la viande et la hacher comme il couvient. En suite une bonne recette et une bonne terrine. C'est là que nos deux grands noms interviennent. En effet le spécialiste de la céramique Emile Henry s'est associé au chef Rodolphe Paquin pour nous proposer un très beau coffret.

Le chef Rodolphe Paquin, avec Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais), Thierry Faucher (Le Barbezingue) et Thierry Breton (Chez Michel) font partie de la bande des quatre « Mousquetaires » qui, dans les années 1990-2000, signèrent l’acte de naissance de la Bistronomie, en remettant notamment à l’honneur la terrine de campagne, posée sur la table et servie à volonté. Il suffit de se rendre dans son restaurant "Le Repaire de Cartouche" pour découvrir ces superbes terrines au bon goût d'autrefois. Généreuses et gourmandes, parfumées et délicates, ces terrines sont un vrai régal.
Pour partager son savoir-faire Rodolphe Paquin a eu la bonne idée d'éditer un livre sobrement intitulé "Terrines" aux éditions Keribus et qui dévoile quelques unes des mailleures recettes dans le genre faisant de cet ouvrage déjà la référence du genre.

Pour accompagner cet ouvrage, Emile Henry propose une terrine en céramique parfaitement adapté aux recettes du chef. D’une longueur de 20 cm et d’une capacité d’1,20L cette terrine permet de réaliser de généreuses préparations qui régaleront à moindre frais de vastes tablées de copains. Les couleurs disponibles, celles de la collection Natural Chic, amène tout un univers authentique et chaleureux. En effet les couleurs pavot, poivre, muscade, nougat et olive ont été pensées en accord avec les couleurs des éléments de la nature.
Ces terrines sont munies de deux oreilles pour l’attraper facilement et d’un couvercle parfaitement adapté. C’est un vrai plus que d’avoir un couvercle bien étanche, très utile lors de la cuisson comme lors du temps de repos. Pas encore entamée, la terrine va ainsi s’affiner (les terrines de gibier ont intérêt à « rassir » quelques jours). Déjà attaquée par une tablée de gourmands, elle va conserver son goût intact, à l’abri de l’air et des odeurs.
Une fois de plus Emile Henry signe un accessoire de cuisson indispensable à tout bon cuisinier.




Avec cette combinaison recette+terrine vous allez c'est certain réussir vos premières terrines. Vos amis et votre famille vont vite en redemander. C'est aussi une belle idée cadeau pour les fêtes.


Infos Pratiques :
Coffret composé d’une terrine Emile Henry de 20cm et d’un livre de recettes salées et sucrées par Rodolphe Paquin.
Prix: 49,90 €


Par L.L