Kawa : une boutique et un lieu de dégustation autour du café
LieuxTendance | Publié le 04/05/2023 09:55:22
Une nouvelle adresse pour un café d'excellence
L'idée avec Kawa est de proposer au plus grand nombre le meilleur du café grâce à des partenariats auprès de caféiculteurs du monde entier et qui proposent un café provenant d'une agriculture raisonnée et traçable. Un travail de passionnés et u savoir-faire valorisé. Pour cela la marque respecte un process bien établi. La première étape est de définir le rôle du café sélectionné : est-ce un café filtre, un café espresso voire un café pour un assemblage ? En effet, la devise de Kawa est d’offrir la meilleure torréfaction et avec la plus grande régularité. Les fondateurs expliquent : « Nous nous approvisionnons auprès de petites fermes ou coopératives de pays producteurs de café. Notre carte de cafés évolue toute l’année au fil des saisons et des récoltes. Nos terroirs préférés se trouvent en Afrique (Éthiopie, Kenya, Burundi), et en Amérique latine (Salvador, Brésil, Colombie). Tous nos cafés sont torréfiés de manière artisanale dans notre atelier à Paris. »Kawa entretient des liens privilégiés et directs avec les producteurs avec une vraie relation de confiance avec le moins d'intermédiaires possibles. Antoine et Alexis racontent : « Chez KAWA, via l’approche Direct Trade, nous payons nos cafés à un prix bien supérieur au prix du commerce équitable. Nous établissons des partenariats qui garantissent des revenus au producteur sur plusieurs années. Pour le consommateur, c’est un café à un prix raisonnable, car nous avons limité les intermédiaires et que nous torréfions nos cafés nous-mêmes. Concrètement, nos cafés sont traçables jusqu’à la ferme (et très souvent la parcelle), nos producteurs sont mieux rémunérés et l’accent est mis sur la qualité et les partenariats à long terme ».
Si il est possible d'acheter en ligne ces cafés, il est maintenant également faisable de les déguster dans un lieu original à Paris dans le Haut-Marais au 96 rue des Archives dans le 3ème arrondissement.
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Les passionnés de café ont donc trouvé leur nouveau repère avec ce flagship Kawa qui regroupe une boutique et un lieu de dégustation afin de vivre une expérience café unique, sur place ou à emporter. Avec ses grandes baies vitrées sur la rue, son comptoir en marbre rosso verona où trône une Marzocco blanche la Rolls des machines à espresso, son lambris de bois, son cannage de jute, le lieu invite à la convivialité et à la détente. Une première adresse pour Kawa comme un écrin élégant et minimaliste. L'adresse idéale pour s'approvisionner en excellent café de toutes origines ou simplement prendre un kawa au comptoir tout en admirant le travail du barista professionnel. La carte propose un large choix d'Espresso, de Cortado, de Flat White, Cappucino ou même Filtre. Tous les quinze jours, pas moins de huit cafés différents sont mis à l’honneur en fonction de la saisonnalité et proposés en version espresso ou douce.Le lieu est aussi une boutique où Kawa nous propose une gamme de 40 à 50 références de café de spécialité disponibles en grains et moulu qui changent au cours des saisons. Vous l'avez compris si vous avez le café en religion ou simplement si vous êtes amateur cette nouvelle adresse mérite une visite !
Infos pratiques :
Café boutique Kawa
96 rue des Archives - 75 003 Paris
Ouvert 7/7
Boutique : café à partir de 7,90 euros le paquet de 200 g
Par la rédaction
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