LUNR 9921-6 : le whisky français d’exception signé Fontagard et Adrien Granchère
LUNR 9921-6 : quand la lune sculpte le whisky
Tout commence par un souvenir intime. Une amie d’Adrien Granchère, en rémission, évoque un rituel lunaire consistant à exposer un bol d’eau à la pleine lune avant de le préserver de la lumière du soleil et du métal. Ce geste de soin et de reconnection inspire le créateur. L’idée germe alors : et si un spiritueux pouvait, lui aussi, être exposé à la lune pour en absorber les vibrations, les énergies, les nuances invisibles ? De cette intuition est né LUNR, un whisky façonné par la lumière et le temps.Cette édition, limitée à seulement 1 500 bouteilles, incarne l’union entre tradition et innovation. Avant de subir sa « maturation lunaire », le distillat a d’abord reposé trois ans en fûts de chêne français ayant contenu du cognac — une signature emblématique de la Maison Fontagard. Ce socle riche et élégant devient le terrain d’expérimentation d’un vieillissement inédit, où la nature et la science se rencontrent.
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L’art invisible de la maturation en globe de verre
L’originalité de LUNR 9921-6 réside dans son processus de maturation révolutionnaire. Exit le fût de bois : place à de grands globes sphériques en verre de 220 litres, transparents, hermétiques, presque célestes. Ces sphères permettent au whisky d’être exposé à la lumière de chaque pleine lune selon un protocole rigoureux. La lumière traverse le verre, éveillant le liquide, tandis que l’absence d’oxydation garantit une pureté absolue. À l’intérieur, la forme sphérique favorise une convection naturelle, un mouvement perpétuel et doux, comme une respiration lente au rythme du cycle lunaire.Ce choix audacieux libère le whisky de toute influence boisée. Et cela donne quoi ? Un distillat plus libre, plus nuancé, révélant un profil aromatique inédit, presque aérien. Pendant huit mois, Fontagard a mené des dégustations à l’aveugle avec un comité d’experts. Les résultats, validés par le test statistique de Friedman (une méthode d’analyse non paramétrique utilisée pour comparer plusieurs échantillons liés), confirment une évolution sensorielle mesurable : une astringence atténuée, des notes réglissées plus affirmées, une complexité aromatique croissante.
Au fil des pleines lunes, le whisky s’est transformé. Chaque mois a apporté sa nuance : une intensité olfactive renforcée en janvier, une rondeur veloutée en mars, une épice subtile en mai. Comme si la lune, changeante et fidèle, avait sculpté la matière.Cette hypothèse — que chaque lune exerce une influence spécifique sur la maturation — reste ouverte, mais les résultats sont tangibles : LUNR 9921-6 se distingue par une complexité rare et un équilibre nouveau.
Plus qu’un spiritueux, LUNR devient une œuvre sensorielle, un rendez-vous avec l’invisible. C’est une expérience à la fois scientifique et poétique, où l’instinct et la rigueur dialoguent. La Maison Fontagard y exprime toute son audace et son héritage d’artisan innovant, fidèle à sa devise : « l’innovation comme continuité de la tradition ».
LUNR 9921-6 – Single Malt Français
Points de vente : site internet de Fontagard, boutique Fontagard et cavistes partenaires - 70 cl - Prix : 120 euros
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Par la rédaction