Le groupe Barrière s'offre un Eclair de Génie
News | Publié le 23/09/2020 09:54:35
Illustration de la diversification du Groupe Barrière
La collaboration entre le groupe Barrière et Christophe Adam a réellement débuté en septembre 2019 lorsque le concept de restauration du Chef "Dépôt Légal" s'installe au Club Barrière Paris 104 Champs Élysées, le club de jeux du groupe Barrière. Aujourd'hui le Groupe Barrière va donc plus loin dans sa démarche en prenant une participation majoritaire au côté de Christophe Adam dans la société L'Éclair de Génie. Le groupe Barrière poursuit avec cette action la diversification de ses activités, une stratégie de développement conduite par Alexandre Desseigne-Barrière, Directeur général Hôtellerie, Restauration et Transformation, avec Julien Huel, Directeur adjoint Restauration et Transformation.Avec cette nouvelle association, le groupe Barrière fait l'acquisition de plusieurs points de vente à Paris, des laboratoires de production de L'Éclair de Génie et de ses licences notamment en France, au Japon, en Chine, en Géorgie ou encore au Qatar.
Christophe Adam déclare au sujet de cette collaboration : « C'est une grande fierté pour moi d'associer mon nom au groupe Barrière, reconnu internationalement comme une référence du luxe et du savoir-faire à la française. Nous avons en commun la recherche de l'excellence et l'envie constante de se renouveler, nul doute que notre collaboration permettra de créer de beaux projets. »
Alexandre Desseigne-Barrière commente de son côté, « En investissant dans le groupe L'Éclair de Génie, Barrière confirme sa volonté de se diversifier, de se renouveler et de s'adapter aux nouvelles attentes du public. Cette alliance est aussi le fait d'une rencontre et de valeurs partagées. Christophe Adam, en plus d'un talent incontestable qui lui a valu d'être élu meilleur pâtissier par ses pairs en 2015 est un homme de valeurs pour qui le respect, l'amour du travail bien fait et la transmission du savoir sont essentiels ».
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Au même titre que Pierre Hermé ou Christophe Michalak, Christophe Adam est aujoud'hui une référence mondiale dans son domaine. Christophe Adam a travaillé au sein des plus grands palaces (le Crillon à Paris, Gavroche à Londres, 3 étoiles Michelin) et pour des maisons prestigieuses (les frères Roux, Fauchon). Chez Fauchon, il gravit les échelons petit à petit avant de devenir Chef pâtissier de la maison pendant 10 ans. En 2002, Fauchon New-York lui demande de créer un éclair à l'orange. C'est pour lui un déclic. Fort de cette idée il décide de quitter Fauchon pour créer sa propre entreprise avec son frère. Ils imaginent un nouveau concept, L'Éclair de Génie. En 2015, Christophe Adam est élu meilleur pâtissier de France. Il est également l'auteur de plusieurs livres qui ont connu de beaux succès en librairie.
Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, Barrière a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l'excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l'art de vivre à la française. Le Groupe Barrière rassemble en 2020 : 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels (pour la majorité des 5 étoiles et un Palace à Courchevel) et plus de 140 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet's à Paris (décliné dans 9 autres destinations) et propose près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière c'est aussi une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec près de 2,5 millions de repas servis, mais aussi dans les loisirs avec 15 spas, 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 tennis club, et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.
Par L.L
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