Le meilleur de la Pomme de Terre par le chef Anton
Culture | Publié le 02/01/2013 08:53:48
100 recettes magnifiques
Frédéric Anton, chef 3 étoiles du restaurant Le Pré Catelan, juré de la célèbre émission MasterChef, nous livre 100 recettes réalisées à partir de l’aliment préféré des Français : la pomme de terre. Potages, salades, gratins, ragoûts, fritures, en accompagnement ou en plat principal, grands classiques ou créations inédites du chef, nous sont proposés au travers de recettes simples et gourmandes. On craque volontiers pour : les pommes de terre croquettes, la Paella de pommes de terre, le gâteau de pommes de terre et pistaches, les potatoes au paprika ... On aime également la présence d'un glossaire expliquant les termes. Vous pensiez savoir faire des frites ou des pommes de terre sautées ? ici vous allez apprendre les recettes exactes avec des conseils simples et efficaces. Des petits trucs qui vous feront passer pour un vrai chef. Le chef Anton a fait ses classes chez Joël Robuchon et est devenu très vite un visage connu et une référence de la gastronomie française. Il publie régulièrement des ouvrages et a collaboré pour celui-ci avec Christelle Brua chef pâtissier du Pré Catelan élue "pâtissier de l'année" en 2009 et Chihiro Masui, journaliste japonaise et écrivain culinaire. Les photographies magnifiques du livre sont elles signées Richard Haughton. "Pommes de terre" un livre indispensable pour les amoureux de la cuisine. Infos Pratiques :"Pommes de terre" par Frédéric Anton aux éditions Chêne
Format:195 X 250 –288 pages
Prix : 29,95 euros Par A.D
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