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Les classiques de la pâtisserie vus par Eric Kayser

Culture | Publié le 20/11/2014 14:15:52
On pourrait dire du chef Eric Kayser qu'il est aujourd'hui le Zidane de la pâtisserie. Une référence. Un maître. A la base chef boulanger, Compagnon du tour de France, Eric Kayser est à 50 ans l'une des valeurs sûres de la gastronomie française et plus particulièrement de la boulangerie et de la pâtisserie. Un passionné qui dévoile volontiers son savoir-faire, ses techniques, dans des livres qui sont de vraies bibles pour les initiés comme pour les amateurs. Son Larousse du Pain paru en octobre 2013 et déjà vendus à 20 000 exemplaires est un incontournable.

50 recettes incontournables !

Pour cette fin d'année 2014, Eric Kayser nous propose avec "L’Atelier gourmand d’Éric Kayser" une plongée au cœur des classiques de la pâtisserie française. Plus de 50 recettes qui vont du gâteau tout simple aux créations très raffinées : Macaron framboise, gâteau au caramel et à la nougatine garni de mousse, fraisier, tarte tatin, éclairs, cakes, mini-financiers, chouquettes et même bûches ou galettes des rois. Tout est là pour faire de vous un pâtissier ou presque. Des recettes facile d'accès avec des pas à pas très pratiques pour ceux qui ont quelques appréhensions. Pas de doute le monde de la pâtisserie vu par Eric Kayser est passionnant. Ici que vous soyez débutant ou déjà expert vous trouverez forcément votre bonheur. Les photographies de Massimo Pessina accompagnent magnifiquement ces recettes. Une totale réussite. A découvrir au plus vite.

A droite : on a testé la recette des madeleines. déconcertant de facilité et d'efficacité. Un délice pour petits et grand. Idéal pour un goûter Maison.

Infos pratiques :
L’Atelier gourmand d’Éric Kayser
Edition Larousse
Prix : 24,90 €

Par L.L
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