Nespresso x Mory Sacko : l’expérience café devient sensorielle

À l’approche de l’hiver, certaines collaborations réchauffent plus que d’autres. C’est le cas de la nouvelle création imaginée par Nespresso et le chef étoilé Mory Sacko, dévoilée au cœur du Marais. À travers cette rencontre entre café de caractère et épices inspirés, la Maison Nespresso confirme son ambition : transformer la dégustation en véritable expérience culturelle et sensorielle, à la croisée du goût, du voyage et du lifestyle.

Depuis l’ouverture de Maison Nespresso, rue Vieille du Temple, le lieu s’est imposé comme bien plus qu’une boutique. C’est un espace de vie, de rencontres et de créations, où le café devient prétexte à la conversation, à la découverte et à l’émotion. Après une première collaboration culinaire remarquée avec The Social Food, Nespresso poursuit cette dynamique avec une proposition hivernale forte, pensée comme une immersion dans l’univers singulier de Mory Sacko.

Une collaboration hivernale placée sous le signe des épices

Pour cette nouvelle édition, le chef signe un coffret baptisé « Rituel de Café », proposé en série limitée. L’objet incarne à lui seul l’esprit de la collaboration : généreux, chaleureux et profondément ancré dans la notion de partage. On y retrouve un café Congo Organic aux notes de fruits et de céréales, choisi pour sa douceur et sa complexité, accompagné d’un travel mug coloré pensé pour les amateurs de café nomades.

Mais l’âme du coffret réside surtout dans les deux mélanges d’épices créés spécialement pour l’occasion avec la maison Nomie. Le premier, Inspiration Café Touba, est une libre interprétation du café épicé traditionnellement consommé au Sénégal. Le second, Spicy Banana Bread, évoque une gourmandise réconfortante où la banane dialogue avec les épices chaudes. Deux créations qui traduisent parfaitement la cuisine de Mory Sacko, marquée par les voyages, les racines africaines et l’élégance contemporaine.

Au-delà de l’objet, cette collaboration raconte une vision commune du goût. Celle d’un café qui ne se limite plus à une boisson, mais devient une matière vivante, capable d’absorber d’autres cultures et de se réinventer à travers elles.

Une pause gourmande exclusive au cœur du Marais

L’expérience se prolonge naturellement au coffee shop de la Maison Nespresso, où deux recettes inédites viennent compléter le rituel. La première est un flat white épicé, subtilement relevé de miel et d’agrumes. Inspiré du café Touba, il joue sur l’équilibre entre intensité aromatique et rondeur lactée, offrant une lecture nouvelle du café de spécialité.

La seconde création est un kouign-amann revisité, enrichi de noix de Pèbè, de banane rôtie et d’un caramel de soja. À la fois généreuse et surprenante, cette pâtisserie illustre le goût du chef pour les classiques détournés, où la tradition bretonne dialogue avec des saveurs venues d’ailleurs. À déguster sur le pouce ou à savourer dans le patio, à l’écart de l’effervescence parisienne, pour une parenthèse gourmande hors du temps.

Cette collaboration s’inscrit dans une relation créative déjà ancienne entre Nespresso et Mory Sacko. Pour la quatrième année consécutive, le chef apporte son regard, son exigence et sa sensibilité à l’univers du café. Une fidélité qui témoigne d’une confiance mutuelle et d’une volonté commune d’innover sans jamais perdre de vue la notion de plaisir.

Au fil des mois, l’expérience prendra une nouvelle dimension avec un dîner exclusif autour du café, imaginé par le chef et accessible sur réservation. Une manière de prolonger le dialogue entre gastronomie et café, et de rappeler que ce dernier a toute sa place à table, bien au-delà de la fin du repas.

Parallelement Mory Sacko a annoncé travailler sur un nouveau grand projet de restaurant dont l'ouverture est prévue pour l'année prochaine et qui sera essentiellement centré sur les cuisines d'Afrique de l'Ouest. Cette année Mory Sacko a rejoint l'équipe de France Culture en septembre. Il y anime une chronique intitulée "Le dialogue des cuisines" dans l'émission "Les Bonnes Choses" de Caroline Broué, diffusée le dimanche. On le retrouve toujours dans "Cuisine ouverte" sur France 3, qui valorise la cuisine française et ses terroirs