Notre sélection de Galette des Rois pour 2020
HÔTEL DE CRILLON
Pour l’épiphanie le Chef Pâtissier Matthieu Carlin de l’Hôtel de Crillon a sublimé la traditionnelle Galette des Rois avec deux produits d’exception : le Cédrat et la noisette du Piemont. Afin de rendre l’expérience encore plus exceptionnelle, le Chef a dissimulé dans l’une de ces galettes, deux fèves qui permettront à d’heureux clients de remporter des cadeaux exclusifs. Le roi ou la reine qui aura eu la chance de découvrir l’unique fève dorée se verra ainsi offrir un séjour d’une nuit à l’Hôtel de Crillon. Quant à celui qui trouvera la seule fève argentée, remportera une expérience sur-mesure au Sense, A Rosewood Spa avec un soin Signature Sisley.
Infos pratiques :
La Galette des Rois de l’Hôtel de Crillon est disponible du 1er au 10 janvier 2020
Prix à emporter (Galette pour 6 à 8 personnes) : 60 euros
Disponible sur commande 24h à l’avance
Disponible au Jardin d’Hiver : 12 euros la part
Réservation par Email : crillon.restauration@rosewoodhotels.com
ou par téléphone : 01 44 71 15 57
PAUL
Galette des Rois au citron cédratUne nouveauté dans la gamme des galettes, avec sa recette frangipane au citron, garnie de morceaux de citron cédrat confits. À retrouver dans certaines boutiques PAUL. Format unique pour 4 personnes.
Infos pratiques :
Prix : 14,90 euros
CAFE POUCHKINE
Pour bien débuter 2020 le Chef Pâtissier Patrick Pailler a souhaité faire plaisir aux petits comme aux grands et propose une galette unique en forme de poupée russe qui cache une fève surprise... Dans les goûts, la simplicité et la gourmandise sont de mise : le duo crème noisette et caramel tendre, une combinaison régressive à souhait !Infos pratiques :
Galette « Matriochka »
Prix : 53 € (6 personnes)
En vente du 2 décembre 2019 au 20 Janvier 2020
Également disponible en format individuel à 9,20 €
LE MEURICE
Pour cette nouvelle version de la galette des rois, ce sont les céréales qui sont mises à l'honneur au Meurice, Cédric Grolet a choisi de privilégier ces ingrédients pour leur simplicité et leurs bienfaits.
Feuilletage XS et généreuse garniture, le chef pâtissier du Meurice met une nouvelle fois l'accent sur le goût pour sa première création de 2020. Ce ne sont pas moins de 10 céréales bio différentes qui composent cette galette : quinoa blanc, rouge et noir, graines de courge, de sésame et de tournesol, amande, kasha, lin blond et brun... On les retrouve au cœur d'une crème d'amandes légère et celles-ci viendront également agrémenter le dessus de la brioche feuilletée, qui rabaissée et réduite à son essentiel, laisse place à la gourmande frangipane 100% céréales. Pour la fève cette année, le chef pâtissier du Meurice décide de s'associer au jeune artiste du Studio Harow et lui confie la création de la fève et de la couronne.
Infos pratiques :
Disponible du 3 au 12 janvier 2020
A « La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet » du mardi au dimanche, à partir de midi. 6 à 8 personnes - Prix : 52 euros.
ou
A découvrir au Restaurant Le Dalí. 16 euros la part.
La Bonne idée :
A ne pas rater cette année encore la 16ème édition de la Galette des chefs. En effet à cette occasion Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent ce rendez-vous festif le 4 janvier 2020. Réunissant la crème de la crème des chefs, pâtissiers et artisans, l’association a vendu en 2019 plus de 500 galettes pour la bonne cause ! Une somme record de 16 500 € a été récoltée en faveur de l'association des POIC. Quelques noms des chefs participant cette année et proposant leur galette des rois : Nicolas Sale (Le Ritz), Pierre Hermé, Romain Meder (Plaza Athénée), Le Meurice, Maison Vérot, Gilles Marchal, Thierry Marx, Maison Rostang, Potel & Chabot, Le Taillevent, Eric Frechon (Le Bristol), Benoit Castel, Ralph Edler ... Tous les bénéfices sont reversés à l’association des POIC (Pseudo Obstructions Intestinales Chroniques).
Infos pratiques :
Rendez-vous dès 9h00 place de l’église Saint Germain - 75006 Paris - Prix variables selon les chefs
MAISON VEROT
En 2020 La Maison Vérot imagine la première galette des Rois salée ! Cette nouvelle recette composée de farce de cochon et de foie gras dans une pâte feuilletée pure beurre, dorée et croustillante à souhait, invite au partage et à la convivialité. En bonus vous aurez peut-être la fève cochonne !Infos pratiques :
A réserver dans les boutiques Maison Vérot du 3 au 19 janvier 2020
Tarifs :
26 € pour 4 personnes
39 € pour 6 personnes
Les adresses :
3 rue Notre Dame des Champs, Paris 6
38 rue de Bretagne, Paris 3
7 rue Lecourbe, Paris 15
Galeries Lafayette Gourmet, 35 bd Haussmann, Paris 9
Galeries Lafayette Champs Elysées, 60 av. des Champs Elysées, Paris 8
PIERRE HERME
Les parfums du fruit de la passion s’invitent dans la crème d’amande, alors que l’ananas rôti et la ganache fruitée instillent leurs notes acidulées pour une dégustation croustillante, riche en émotions. Pâte feuilletée, crème d’amande au fruit de la passion, ganache au chocolat au lait et au fruit de la passion, ananas rôti caramélisé. Cette année pour notre plus grand bonheur de fashionista Pierre Hermé s’associe à la Maison de Joaillerie Messika pour imaginer une fève précieuse, inspirée de la collection Lucky Move. Élus par tirage au sort, les plus chanceux auront le privilège de recevoir un des douze braceletsLucky Move.
Infos pratiques :
La Galette « Mogador »
Les prix :
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €
DALLOYAU
Cette année « Noël Oh Sommet » se poursuit jusqu’à l’Épiphanie avec une galette garnie d’une crème aux pistaches vertes d’Iran et pistaches de Bronte parfumée à la main de Bouddha des Agrumes Bachès et éclats de chocolat au lait 43 % pur Madagascar. Cuite à l’envers, elle arbore un feuilletage caramélisé ultra-gourmand !Infos pratiques :
Galette « Oh Sommet »
Prix : 45 € (6 à 7 personnes)
En vente dans toutes les boutiques Dalloyau
À partir du 1er Janvier 2020
LA RESERVE PARIS
Le sacre des rois et des reines prend de la hauteur cette année avec une galette en forme d’une couronne en volume. Effet spectaculaire à l’heure du dessert... Pour cette recette inédite, le Chef Pâtissier de La Réserve Paris a choisi d’associer la vanille aux marrons glacés, clin d’œil aux majestueux marronniers qui bordent l’avenue Gabriel, juste devant l’hôtel. Un délice aussi élégant à l’œil que délectable pour les papilles. A l’intérieur, se cache cette année encore l’iconique fève en forme d’éléphant, emblème fétiche de La Réserve.Infos pratiques :
Galette « Courronne Royale »
Prix : 50 € (6 à 8 personnes)
Disponible sur commande uniquement
THE PENINSULA PARIS
Cette année le Chef Costa revisite la traditionnelle galette des rois. Sous la pâte feuilletée sculptée d’une très grande finesse, se dévoile une onctueuse crème amande associée à des éclats de noisettes effilés, le tout relevé délicatement par un accent de fleur d’oranger. Pour lui donner plus de croustillant, sur le feuilletage sont disposés des cristaux de noisettes légèrement torréfiées et caramélisées.Infos pratiques :
Prix : 52 € (6 personnes)
Prévente à partir du 1er Décembre 2019
Edition limitée – Sur réservation
LE FOUQUET'S
A l’occasion des 120 ans du Fouquet’s Paris, le Chef Pâtissier Nicolas Paciello a réalisé une Galette des rois à l’image de l’établissement. Elle est composée d’une pâte feuilletée recouverte d’un voile de pâted’amande rouge rappelant les célèbres auvents de la mythique Brasserie, d’une frangipane onctueuse et gourmande aux amandes torréfiées et aux notes de Bergamote ainsi qu’une fève unique aux couleurs des
120 ans de l'établissement.
Infos pratiques :
Galette des rois
Prix : 60 € (6 à 8 personnes)
Sur commande uniquement
Du 30 décembre 2019 au 12 Janvier 2020 inclus
LA GRANDE EPICERIE DE PARIS
Cette année, à La Grande Epicerie de Paris, l’épiphanie honore tous les goûts et toutes les envies. A cette occasion, les chefs et apprentis boulangers ont imaginé un trio de créations originales de Galettes des rois qui régaleront tous les gourmands. On craque pour la Galette revisitée version Gianduja avec son association Chocolat Noisette révélant un petit gout de pâte à tartiner ultra gourmand. En son cœur, la frangipane fondante à l’amande et à la noisette contraste avec son décor croquant, combinaison de noisettes entières du Piémont et chocolat Gianduja,irresistible...Infos pratiques :
Disponibles du 2 au 31 janvier 2020 à la Grande Epicerie Rive Gauche et Rive Droite.
MONOPRIX
Monoprix Bio s’invite pour l’Épiphanie avec cette galette des rois authentique et généreuse. Feuilletage aérien au beurre, crème d’amandes sélectionnées pour l’éthique de leur origine, elle ravira les papilles des inconditionnels de la galette, ceux pour qui une bonne galette vaut plus qu’un couronnement. En plus c'est Bio !Infos pratiques :
Les prix :
4 parts : 10.95 €
8 parts : 16.95 €
LADUREE
À l'occasion de l'Épiphanie 2020, la célèbre Maison Ladurée met à l'honneur, dans sa galette, Le Néroli. Plus connu sous le nom de fleur d'oranger, le doux parfum du Néroli rencontre celui de l'amande à la pistache dans une crème, accompagné d'un confit d'orange et de mandarine le tout, venant garnir la pâte feuilletée croustillante.Ladurée propose également un écrin doré renfermant quatre fèves qui illustrent les fleurs emblématiques de la Maison : la rose, le coquelicot, la violette et la fleur d'oranger.
Infos pratiques :
Galette 6 personnes - Prix : 45 euros
Le coffret de 4 fèves - Prix : 25 euros
Disponibles jusqu'au 22 janvier 2020
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Par Fashions-addict.com