Notre sélection de bûches pour Noël 2020
Maison | Publié le 16/11/2020 12:47:08
La forêt noire de Cyril Lignac
Photo en haut - cette année le plus cathodique des chefs français, Cyril Lignac revisite le gâteau Forêt Noire dans une version bûche très gourmande. L’élégance et le raffinement du noir ébène signent l’esthétisme de la bûche création 2020 des Chefs Cyril Lignac & Benoît Couvrand. Elle recèle un biscuit chocolat, une crème légère au kirsch, une compotée de griottes, une mousse chocolat, une fine feuille craquante de chocolat, une crème légère de lait à la vanille, le tout parsemé de copeaux de chocolat et auréolé d’une bille de compotée de griottes.Bûches individuelles disponibles du 3 au 31 décembre - Prix : 6 euros
Bûches 6 pers. disponibles du 17 au 31 décembre -Prix : 45 euros
Sur commande 72h à l'avance
La Pâtisserie Cyril Lignac
133 rue de Sèvres, Paris 6e - 24 rue Paul Bert, Paris 11e - 55 boulevard Pasteur, Paris 15e
2 rue de Chaillot, Paris 16e - 9 rue Bayen, Paris 17e
La Chocolaterie Cyril Lignac
25 rue Chanzy, Paris 11e
La Maison du Chocolat
Cette année les fêtes de fin d'année de La Maison du Chocolat ont pour thème "Noël à cracker". Le chef pâtissier Nicolas Cloiseau nous propose une bûche Cracker qui a le goût du jeu ! Ici son chocolat joyeusement chahuté, craque au jeu des textures. En son coeur, plusieurs énormes noisettes, entières, torréfiées, caramélisées dissimulées sous le feuilleté d’un praliné noisette à l’ancienne voilé de chiboust de chocolat noir. On trouve également un crémeux vanille, doux et rond sur un biscuit moelleux, sans oublier le praliné noisette coulant et la mousse chocolat aérienne.Elle est recouverte d’une coque en chocolat noir satiné (L 35cm x l 10cm x h 8cm) en forme de crackers, ouvragée de 280 perforations et d’une étoile, décorée
d’étoiles en chocolat ivoire et lait.
Emballage carton et plastique 100% recyclable. Fabriqué en Espagne.
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2020
Taille unique de 6/8 personnes éditée en série limitée
Prix : 95 euros
La bûche bio de Picard
On craque pour la bûche glacée bio de l'enseigne spécialisée Picard, un dessert glacé noix de coco, mangue, citron vert bio. Jeux de couleurs, de textures et de saveurs : cette création glacée est une véritable invitation au voyage. Une escale fraîche et exotique pour terminer un repas de fête. Cette bûche bio associe deux sorbets plein fruit noix de coco et mangue, à une sauce à la mangue et une autre au citron vert et un biscuit à la noix de coco.Elle est recouverte d’un velours en chocolat et de noix de coco râpée.
Prix : 16,95 euros - 570 g (8 parts)
La bûche coquelicot de Carette Paris
Suprême pistache, insert fraise et fleur d’oranger, mousseux fraise, biscuit moelleux pistache, croustillant sablé breton4 à 6 parts - 42 euros / 6 à 8 parts - 63 euros / 8 à 10 parts - 84 euros
Salon de thé - Pâtisserie - Glacier
4, place du Trocadéro Paris 16 • Tél. 01 47 27 98 85 - Ouvert tous les jours de 7h à 23h
25, place des Vosges Paris 3 • Tél. 01 48 87 94 07 - Ouvert tous les jours de 7h30 à minuit
7, place du Tertre Paris 18 • Tél. 09 67 82 18 86 - Vente à emporter tous les jours de 9h à 20h
Le sapin magique de La Glacerie
Tout comme le sapin de Noël que l’on aime décorer et personnaliser, David Wesmaël crée pour La Glacerie une bûche glacée que l’on peut agrémenter de 3 Envies individuelles deson choix, dessert signature de la maison, en forme de sphère, évidemment ! La base se compose d’une glace au praliné amande et noisette sur un lit de
praliné amande, noisette et pignon de pin. Elle est surmontée d’une glace vanille des meilleures gousses infusée au sapin grillé, pour la puissance végétale et
rehaussée d’un caramel coulant au citron de Menton et miel de tilleul.
Disponible à partir du 10 décembre 2020
Commande du 1er au 20 décembre 2020
Prix : 68 euros
Ysatis de Yann Couvreur
Une bûche composée d’un biscuit et croustillant pécan, son cœur est complété d’un caramel vanille et sirop d’érable. Le dessert est également constitué d’un praliné pécan et d’une mousse vanille et sirop d’érable apportant une légèreté. Le tout est surmonté d’un sujet chocolat garni de praliner pécan.La bûche Isatis, pour 6 personnes, sera disponible dans toutes les boutiques Yann Couvreur ou en Click and Collect.
Prix : 90 euros
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Jean-François Piège chez Ladurée
La bûche blanc manger de Jean-François Piège chez Ladurée devrait combler plus plus gourmands. Elle est composée de biscuits génoise et joconde vanille imbibés au sirop vanille, ganache montée et crémeux vanille des Comores et de Tahiti, Caramel coulant jivara, Mousse mascarpone vanille des Comores et de Tahiti, Opaline Caramel et Fleur chocolat blanc cœur caramel vanillé pour le décor.Bûche 6/8 personnes - 68 euros | Bûchette - 9.50 euros
Disponibles les 22, 23, 24 et 25 décembre 2020 dans les boutiques à Ladurée Royale, Ladurée Champs Elysées, Ladurée Bonaparte, Ladurée Beaugrenelle et laduree.com en click and collect
Arnaud Larher chez Monoprix
Arnaud Larher meilleur ouvrier de France pâtissier signe pur l'enseigne Monoprix un dessert d'exception. Savant jeu de texture composé d'un croustillant praliné noisettes, d'une meringue croquante, d'une mouse légère au praliné et recouvert d'un glaçage praliné avec des éclats d'amandes grillées. Un dessert original pour les fêtes de fin d'année.5/6 parts - Prix : 24,50 euros
La première bûche du restaurant Paul Bocuse
Pour la première fois de son histoire, le légendaire restaurant Paul Bocuse présente sa Bûche de Noël «Nuances». Cette création est signée Benoit Charvet, Chef pâtissier exécutif et Champion du Monde des desserts glacés 2018. Attention cette bûche sera disponible en édition limitée de 500 pièces. On vous recommande donc de la réserver dès maintenant. Elle est composée d’un sablé croustillant et d’un biscuit moelleux à la noix de coco torréfiée ainsi que d’une praline onctueuse aux noisettes du Piémont et d’un confit acidulé au kalamansi et citron vert. Un crémeux au chocolat au lait et une mousse légère au lait de coco viennent terminer ce desesrt de fêtes.Bûche «Nuances» Paul Bocuse : 80 euros pour 6 à 8 personnes
Disponible en précommande a partir du 1erdécembre - Edition limitée à 500 pièces
Renseignements et commandes : 04 72 42 90 90
Restaurant Paul Bocuse
40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or
Les bûches de Thierry Marx Bakery
Pour ses boulangeries parisiennes, le chef étoilé Thierry Marx nous propose trois bûches de Noël gourmandes et ludiques. Pour celles et ceux qui ont des envies de chocolat on opte pour la bûche chocolat-caramel avec son croustillant noisette, biscuit pain de Gênes chocolat, crémeux caramel, mousse au chocolat lacté, glaçage fondant lacté. Les amateurs de fruits pourront choisir la bûche amandes-fruits rouges avec son pain de Gênes amandes, biscuit joconde amandes, confit de fruits rouges, mousse amandes, glaçage fruits rouges. Pour finir la bûche marron-poires avec son croustillant amandes et noisettes, biscuit joconde amandes, confitpoire conférence, mousse marron, glaçage poire.
Le petit plus : pour chaque bûche, un kit de miniatures en chocolat en forme de rennes, sapins et petites
étoiles, est offert afin de créer le décor du gâteau selon ses envies et en s’amusant.
Les bûches de Noël sont disponibles du 12 au 25 décembre 2020 enformat familial (6-8 personnes) au tarif de 39 Euros, et du 5 au 25 décembre 2020 en format buchette au tarif de 5,50 Euros.
La bûche Jasmin de la Maison Philippe Conticini
Cette année, la Maison Philippe Conticini présente 4 bûches gourmandes et originales. Célèbre pour ses gâteaux d’émotions, le Chef revisite la bûche traditionnelle à travers un travail d’exception sur le goût et les saveurs. Nous avons choisi la version au jasmin et cassis. Elle est composée d'un biscuit nancier noisette, croustillant cassonnade, compotée de cassis, mousse jasmin.En vente dans les boutiques Philippe Conticini
Format individuel à 8,20 euros - Disponible dès le 21 Novembre 2020
Format 6 à 8 personnes à 42,00 euros - Disponible dès le 15 décembre 2020
Carrefour invite Jean Imbert
L'enseigne Carrefour collabore cette année avec le chef Jean Imbert révélé sur M6 dans Top Chef et qui depuis multiplie les ouvertures de restaurant avec succès afin qu'il imagine une bûche festive à un prix accessible. Avec le chef pâtissier de Carrefour Joël Bouchard ils nous proposent une bûche simple et gourmande dans le respect des engagements Carrefour pour le mieux manger pour tous. Elle est composée d'un biscuit, pâte de marron, brisures de marron, crème, marrons entiers français d'Ardèche.Bûche 6 parts - Prix : 11,90 euros
Bûche 8 parts - Prix : 14,95 euros
En vente à partir du 8 décembre 2020
Maison Kayser
Cette année, la Maison Kayser innove et s'adapte aux nouvelles demandes avec cette bûche glacée sans gluten en édition limitée. Elle est composée d’un biscuit croustillant au riz soufflé, de glace à la vanille Bourbon, d’une meringue et d’un sorbet mangue intense.Pour 6 ou 7 personnes - Prix : 28 euros - En vente dans les boulangeries Kayser
Par la rédaction
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