On a testé le Hot Pot de Miss Gu
LieuxTendance | Publié le 24/09/2024 09:20:54
La cuisine asiatique continue de séduire en France. Concepts de restaurants et de street food se multiplient ces dernières années. Cette fois votre magazine vous propose de découvrir une nouvelle idée de la cuisine chinoise avec le concept de street food chinoise type malatang : Miss Gu ! Rendez-vous à quelques pas de la place de la République à Paris afin de tester Miss Gu tout nouveau concept de street food chinoise type malatang. Le lieu propose une nouvelle expérience culinaire de fondue en hot pot individuel aux saveurs authentiques, inspirée par les traditions de la région du Sichuan.
Le Hot Pot, un plat copieux à composer soi-même
Ce restaurant tout juste ouvert propose donc un Incontournable de la street food chinoise, le malatang, un plat populaire que l'on trouve dans les grandes villes et les marchés animés d'Asie. Originaire du Sichuan, connue pour ses saveurs épicées (on connaît bien le poivre du Sichuan) et ses bouillons riches, le malatang se distingue par sa convivialité et sa simplicité. Son nom, qui signifie littéralement « épicé » (mala) et « bouillir » (tang), reflète parfaitement ce plat. Il s'agit d'un grand bol composé d'une soupe bouillonnante dans laquelle on plonge une sélection d'ingrédients frais de notre choix.
Cette adresse de restaurant hot pot est la première de Miss Gu à Paris et en France, elle est amenée à se développer son forme de franchise.
“ Je viens d’une famille de restaurateurs depuis plusieurs générations. En voyageant en Chine, j’ai découvert et adoré le concept de hot pot comme nous le proposons chez MISS GU que j’ai souhaité rapporter en France, pour offrir aux Parisiens une nouvelle façon de découvrir et de savourer la cuisine chinoise. ” explique Jimmy Zheng, propriétaire de Miss Gu Paris.
Si on parle de street food au niveau du concept, Miss Gu demeure un restaurant où l'on prend son repas sur place. L'idée des plats à déguster sur le pouce dans les marchés d'Asie a été ici adaptée aux besoins de la clientèle occidentale. Dès l'entrée par les couleurs et la décoration on est plongé dans l'univers tendance et moderne des concepts asiatiques. C'est lumineux et graphique, un mix entre tradition et modernité. On aime également beaucoup le petit personnage de Miss Gu que l'on retrouve un peu partout dans la déco. On est rapidement dépaysé.
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Quel est le principe du Hot spot ?
L'originalité du lieu réside dans le fait que vous êtes autonome pour composer votre plat. Dès votre arrivée, après quelques explications, vous avez accès à une très grande desserte, munis de pince et d'un grand bol, vous êtes invité à parcourir un large éventail d’ingrédients frais et variés : légumes croquants, champignons, féculents, pâtes, viandes et fruits de mer, boulettes, œufs de caille ou encore tofus aux multiples textures. Une fois que vous avez sélectionné vos ingrédients préférés dans votre bol, on vous demande quel bouillon vous voulez (notamment son degré de piquant, attention ça pique !) ensuite vos ingrédients sont pesés (c'est à cette étape que vous allez connaître le prix il faut compter un prix moyen au grammage par plat situé entre 10 et 20 euros) puis cuits et plongés dans un bouillon brûlant et parfumé (poulet, poulet poivre vert, tomate végan, etc.) .... Vous pouvez aller vous installer à une table on viendra vous apportez votre "hot pot" une fois prêt. Vous avez même droit à un tablier jetable afin de vous protégez !
Si le concept et l'ambiance sont très sympas, il nous semble que quelques ajustements pourraient bonifier l'expérience. Notamment plus d'explications sur les ingrédients et comment les cuisiner, les marier, certains accords peuvent surprendre, et lors de la composition du bol il n'est pas facile de faire des choix. Peut-être proposer des recommandations de "hot spot" .... Concernant le prix, on navigue un peu à vue. Le tarif étant fixé en fonction du poids, le client ne sait qu'une fois son bol composé quel en sera le prix. Peut-être mettre une balance à disposition et indiquer le prix (100 grammes pour 2€99) !
Très novateur et intéressant le concept de hot spot a tous les atouts pour séduire la clientèle parisienne en recherche de nouveautés. De plus le restaurant s’adapte à tous les régimes alimentaires, avec des alternatives pour les végétariens, intolérants au gluten ainsi que des options halal. Une expérience conviviale et fun à découvrir au plus vite !

Infos pratiques :
Adresse : 1 boulevard de Magenta 75 010 Paris
Prix par plat : 100 grammes pour 2,99 euros
Horaires d’ouverture :
Lundi - Vendredi : 12h - 23h (service non-stop)
Samedi - Dimanche : 12h - 00h (service non-stop)
Par la rédaction
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