Pierre Hermé fête la petite balle jaune !
Maison | Publié le 20/05/2019 09:24:46
La puissance du yuzu comme un smash de tennis
Si Roland-Garros est déjà sur toutes les lèvres en ce début de semaine alors que le tournoi ne débute réellement que dans quelques jours, nous ce que l'on a envie de mettre en bouche c'est plutôt cette nouvelle tarte signée du chef Pierre Hermé. Une création qui flatte également le regard avec son look de balle de tennis rebondissant sur un cours en terre battue. La Maison Pierre Hermé Paris rend ici hommage à l'emblématique terre battue de Roland-Garros reproduite sur une fine feuille de chocolat au Yuzu. La tarte "Lemon Smash" fait référence à la puissance d'un smash, qui pourrait se rapprocher de la puissance du parfum et de l’acidité de cet agrume. Le chef pâtissier a voulu en explorer ses différentes facettes au sein de cette création : La pâte sablée croustillante contraste avec la crème onctueuse au citron. L’ensemble estponctué par l’amertume et l’acidité de la gelée et des citrons confits.
On vous recommande également ces articles :
Maison Labiche relooke la vodka française Grey Goose
Rencontre avec Claire Damon, chef pâtissière essentielle
Créée en exclusivité pour le plus parisien des palaces, elle est proposée au Royal Monceau, et également au sein des boutiques Pierre Hermé Paris du samedi 25 mai au dimanche 9 juin. Une pâtisserie qui de vrait rapidement devenir le coup de coeur des passionnés de tennis !
Pierre Hermé raconte : « “Il m’est arrivé souvent d’assister à la finale de ce tournoi légendaire. Cette dernière a opposé Nadal et Federer à de nombreuses reprises, et Nadal l’emportait toujours, comme si Federer était l’objet d’une malédiction. Cela m’a marqué au même titre que le public qui espérait que la roue tourne un jour ! La petite balle jaune m’a inspiré une création acidulée et sucrée percutante comme un smash. ».Infos pratiques :
Tarte Lemon Smash : Pâte sablée, crème et gelée aux citrons, citrons confits, crème Chantilly au citron
Format individuel - Prix : 7,50 €
Par fashions-addict.com
Publicité