Pierre Hermé réinvente la Saint-Valentin avec J’aiMe
Maison | Publié le 15/01/2026 10:13:19
Dès le premier regard, J’aiMe impose une atmosphère à part. Les lettres A – I – M – E apparaissent disséminées dans une composition graphique foisonnante, presque énigmatique. Elles se cherchent, se croisent, s’assemblent, jusqu’à former un mot simple et essentiel : AIME. Une injonction douce, jamais figée, qui se conjugue à tous les temps et surtout au présent. Aime le moment, aime l’autre, aime-toi, aime la vie. Une philosophie qui résonne profondément avec la vision de Pierre Hermé, pour qui la gourmandise est avant tout une expérience émotionnelle.
Julie Serre, l’art de brouiller les frontières entre rêve et réalité
Pour donner corps à cette déclaration, Pierre Hermé s’est tourné vers Julie Serre, illustratrice basée à Arles, dont le travail explore depuis plusieurs années la frontière poreuse entre réel et imaginaire. Son univers graphique se distingue par une précision presque obsessionnelle du trait, héritée de la gravure et de l’artisanat, et par un goût prononcé pour les compositions denses, narratives et ouvertes à l’interprétation.Chez Julie Serre, chaque dessin est une histoire à déchiffrer. L’œil s’y promène, s’y perd volontairement, découvrant au fil du regard des détails dissimulés, des doubles lectures, une pointe d’humour ou d’étrangeté. La couleur, utilisée avec parcimonie, vient souligner un élément, créer un décalage, attirer l’attention sur l’inattendu. Dans J’aiMe, cette approche trouve un terrain d’expression idéal. Les signes se transforment, les lignes s’entrelacent, les formes flottent dans un espace suspendu, comme dans un rêve éveillé.
Cette collaboration s’inscrit naturellement dans l’univers de Pierre Hermé. Tous deux partagent le goût du récit, de la suggestion et de l’émotion. Là où la pâtisserie évoque des souvenirs et des sensations, le dessin ouvre des portes mentales. Ensemble, ils proposent une expérience globale, où l’objet gourmand devient un support d’imaginaire autant qu’un plaisir gustatif.
“ L’interprétation surréaliste brouille les frontières entre les rêves et la réalité. J’aiMe infiniment l’idée de pouvoir se perdre dans un dessin et laisser libre cours à son imaginaire. Ici l’interprétation est libre, intrigante, on évoque sans révéler, chacun en fait sa propre interprétation et stimule son imagination. ” commente Pierre Hermé |
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Les créations iconiques, entre émotion, mémoire et audace gourmande
Au cœur de la collection J’aiMe, les créations emblématiques de la Maison Pierre Hermé se réinventent pour la Saint-Valentin. Les macarons, véritables icônes de la haute pâtisserie contemporaine, se déclinent dans une palette d’accords à la fois audacieux et maîtrisés. Chocolat Pure Origine Belize associé à l’algue nori et réveillé par le yuzu, noisette sublimée par l’éclat du yuzu de Kôchi, caramel au beurre salé enlacé à la douceur fruitée de la pomme… Chaque création joue sur les contrastes, les textures et les émotions, fidèle à la signature du chef.Les chocolats prolongent cette exploration sensorielle avec des coffrets raffinés et des tablettes fourrées qui célèbrent le praliné, la vanille ou encore le chocolat Arya. Mention spéciale aux fleurs de guimauve, proposées en exclusivité dans la boutique Infiniment Chocolat, véritables objets gourmands à composer, entre délicatesse visuelle et intensité aromatique.
Mais c’est sans doute dans les pâtisseries de partage que la dimension émotionnelle atteint son apogée. Pour la Saint-Valentin, Pierre Hermé revisite ses grands classiques à travers le thème des Cœurs Mêlés. L’Ispahan, dessert mythique, s’habille de cœurs et intensifie son dialogue entre la rose, la framboise et le litchi, dans un équilibre toujours aussi sensuel. Mogador, avec son chocolat au lait et son fruit de la passion, gagne en profondeur grâce à l’ananas rôti, tandis que Rosyne explore une partition florale inspirée du parfum Joy de Jean Patou, où rose, jasmin et bergamote s’entrelacent avec élégance.
À travers J’aiMe, Pierre Hermé propose une vision de la Saint-Valentin libérée des clichés, où l’amour se décline en sensations, en images et en goûts. Une invitation à rêver, à partager et à savourer l’instant, sans autre guide que le plaisir.
Infos pratiques :
La collection Saint-Valentin 2026 – J’aiMe de Pierre Hermé Paris sera disponible à partir du 22 janvier 2026, dans les boutiques Pierre Hermé Paris et sur pierreherme.com. Macarons à partir de 2,90 euros la pièce.
Entremets pour 2 à 3 personnes à 34 euros.
Par la rédaction
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