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Recette du Jour : la Tarte au chocolat d'Amandine Chaignot

Maison | Publié le 10/04/2020 13:05:44
Cette année, il faudra s'y faire mais il ne sera pas possible de fêter Pâques comme d'habitude. Mais pour la santé de tous il est préférable de rester confiner chez soi. pour autant il n'est pas interdit de se faire plaisir. On peut se rendre chez le chocolatier le plus proche ou encore mieux se mettre aux fourneaux pour des plats fait maison. Pour cela on fait confiance au chef Amandine Chaignot ( restaurant Pouliche ) qui nous dévoile sa recette de l'inimitable tarte au chocolat de sa grand-mère, crémeuse et facile à réaliser avec ses enfants à Pâques.

La Tarte au chocolat

Pour 4 à 6 personnes

Les ingrédients
pâte
250 g de farine
125 g de beurre
5 g de sel

crème chocolat
200 g de chocolat
200 g de crème
80 g de lait
1 œuf

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Les étapes de la recette


Crème chocolat
Faire fondre le chocolat dans la crème.
Ajouter le lait et les oeufs battus.
Pâte
Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux rapidement.
Bouler et laisser reposer 30 min.
Etaler directement dans le cercle à tarte. La pâte doit être très friable.
Faire cuire à blanc au four à 170° pendant 20 min.
Assemblage
Couler l’appareil de crème chocolat dans la tarte cuite et cuire à 120° environ 20min. L’appareil ne doit pas souffler.
Laisser reposer à température et déguster sans repasser au frigo.


Bon appétit !

Par Fashions-addict.com
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