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Publié le 23/05/2018
Restaurant The Dude, nouvelle adresse immanquable du Faubourg Saint-Denis
La rue du Faubourg de Saint-Denis est l'une des plus remarquables et des plus typiques de Paris. Elle représente à merveille le brassage multi-culturel de la capitale française. Se promener dans cette rue du 10ème arrondissement c'est à coup sûr s'offrir un voyage et un moment de dépaysement. Alors oui ce Faubourg Saint-Denis n'est pas l'artère la plus chic ou la plus glamour de Paris mais elle est certainement l'une des plus vivantes. Vous y croiserez des personnages atypiques et surtout y foisonnent une multitude de restaurants, tous issus d'horizons très variés. Le choix est là et parmi ces propositions culinaires, un nouveau venu situé au N°84 : The Dude !

Une cuisine de partage

The Dude est un tout nouveau restaurant qui accueille une quarantaine de convies dans écrin dédié au goût et au palais. Dans la cuisine ouverte on retrouve le Chef Geoffrey Rembert et sa compagne qui ont imaginé une carte plutôt carte où l'esprit de partage et de découverte est mis à l'honneur. La carte propose des plats entre  Terre et Mer aux influences gustatives saisonnières. Quand au décor du restaurant mis en scène par l’Atelier Noma il célèbre l’excellence de l’accueil et du service de salle, complices de la volonté de porter au plus haut l’expérience du convive accueilli à table ou au bar.

Geoffrey Rembert
aux commandes de la cuisine valorise ici son parcours au sein des plus belles tables. Il est notamment passé par les cuisines de Jean Chauvel pour intégrer ensuite celle de la Tour d’Argent, et c’est au sein des brigades d’Eric Fréchon du Bristol et du Lazare qu’il évolue jusqu’à son arrivée en tant que Chef Exécutif de La Table du Flow. The Dude est l'occasion pour lui d'exprimer sa créativité tout en privilégiant les saveurs et les goûts. 
Une cuisine sous le signe du partage avec notamment quelques plats à déguster avec les doigts comme la betterave à l'hibiscus et chips de riz ou encore le croque truffe. Pour les palais plus traditionnels mais aventureux on opte pour un jaune d'oeuf confit carotte et orange ou un pain perdu aux asperges. En dessert on craque pour un baba fraise mojito ou une mousse au chocolat chaude, poire et sarrasin. Mais attention la carte est appelée à évoluer au fil des saisons et des inspirations du chef alorsne ratez pas cette adresse au futur prometteur.  

crédits photos : fashions-addict.com


Infos pratiques :
The Dude 84 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris
Menus déjeuner :
Plat du jour : 14 € | Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 19 € | Entrée + Plat + Dessert : 24 € |
Entrée + Plat + Dessert + Verre de vin : 26 €
Menus Brunch du Dimanche de 11h à 15h : 25 € / 31 € (coupe de champagne)
Horaires des réservations : Du mardi au samedi : 12h/14h30 Du mardi au samedi : 19h/22h30
Fermé le dimanche soir et le lundi
Réservations : 01 45 89 40 24 

Par Fashions-addict.com
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