Spécial Noël 2017 : notre sélection de 12 Bûches Gourmandes
Maison | Publié le 06/11/2017 18:11:41
PAUL
Bûche chocolat, praliné
Composée d’une dacquoise aux amandes, d’une génoise au cacao et d’une bavaroise au chocolat 70% garnie en son coeur d’un praliné craquant à la noisette.
Prix : 4/5 parts - 17,90 €
dans les boulangeries Paul
STEPHANE VANDERMEERSCH
Bûche façon tatin
avec un biscuit aux noix de pécan et
des pommes caramélisées, bavaroise vanille le tout recouvert de caramel
Prix : 6 parts - 45 € | 8 parts - 60 euros
Adresse : 278 avenue Daumesnil - 75012 Paris
ERIC KAYSER
bûche de Noël : Le Temps des Tsarines
sur une base de croustillant noisette et biscuit cuillère, crème au citron, mousse de thé russe aux arômes délicats de bergamote, citron et orange | disponible en édition limitée du 23 au 30 décembre 2017
Prix : 4 à 6 personnes - 40 €
Dans les boulangeries maison Kayser
CHRISTOPHE MICHALAK
bûche Rock'n'Roll
Existe en trois parfums différents, on opte pour la version Marron - Cassis - Gianduja avec sa base croustillante de gianduja, biscuit marron sans farine, mousse aux marrons, confit et crémeux au cassis.
Prix : 6 personnes - 48 €
Dans les boutiques Christophe Michalak à partir du 1er décembre
PIERRE HERME
Bûche glacée Milena
Duo audacieux d’une glace pimpante à la menthe fraîche et d’un sorbet aux fruits rouges. Biscuit à la menthe, glace à la menthe fraîche, sorbet aux fruits rouges
Prix : Pour 6 personnes - 71 €
Dans les boutiques Pierre Hermé
LA MAISON DU CHOCOLAT
Il était une nuit
sablé au chocolat, praliné mendiant feuilleté, crémeux kalamansi, confit de kumquat et mousse au chocolat pur Brésil, aux notes de fruits de la passion. Décorée de 7 étoiles de chocolat noir pur Brésil dont une finement ajourée et une autre recouverte d’or fin.
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre
Prix : taille unique 6/8 personnes - 90 €
LA RESERVE PARIS
L'Ecorce par le Chef doublement étoilé Jérôme Banctel et son Chef Pâtissier Marc Lecomte
Son écorce est faite d’un exquis chocolat Criollo, le cœur de la bûche est une garniture dorée où se mêlent un secret alliage de mousse légère à la vanille, d’éclats de marron glacé, de biscuit moelleux à la châtaigne, et de subtils inserts de poire caramélisée et de sirop de Merisier. Disponible du 15 au 24 décembre, sur commande uniquement, nombre de bûches limité.
Prix : pour 6 à 8 personnes - 110 €
Adresse : 42 Avenue Gabriel 75008 - Paris - Tél : 01 58 36 60 60
FAUCHON
Pour sa première bûche Fauchon, François Daubinet a décidé de jouer l’audace. Une bûche disposée au cœur d’ une écorce en chocolat magenta, brillant à l’ intérieur, blanc nacré, texturé et griffé à l’ extérieur. Crème onctueuse à la vanille de Tahiti, crémeux aux baies de genièvre, un pain de Gênes imbibé d’ un léger sirop au citron et au gin, une compotée de kumquat et un croustillant aux amandes.
Prix : 6/8 personnes : 120 €
Produit disponible du 18 au 24 décembre
CHRISTOPHE ADAM
Mousse vanille de Nouvelle Guinée crémeux praliné noisette, croustillant praliné et dacquoise à la noisette. Décor cacahuètes caramélisées enrobées et noisettes.
Prix : bûche 6 personnes – 42 €
MONOPRIX
Une bûche glacée imaginée par le chef Christophe Adam
Mousse chessecake citron vert, crémeux citron yuzu, biscuit huile d'olive et amandes
Prix : 25,90 €
LES GALERIES LAFAYETTE GOURMET
accueille le chef pâtissier Yann Couvreur pour la traditionnelle bûche.
Bûché caramal salin
Prix : 8 personnes - 65 €
FOUQUET'S PARIS
Pierre Gagnaire présente sa bûche création. Une bûche d’exception en édition très limitée (350 ex.) Gâteau roulé, génoise onctueuse aux amandes, relevé de sirop au poivre du Vietnam, marmelade orange-citron-gingembre, crème mascarpone. A réserver dans les 6 restaurants Fouquet’s
Prix : bûche de 8/10 parts - 65 €
Par Fashions-addict.com
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