Rosemary Rodriguez pour Thierry Mugler dessine une première pâtisserie
Luxe | Publié le 25/03/2010 09:46:46
La directrice artistique de la maison Thierry Mugler Rosemary Rodriguez a réalisé pour le Café de la Paix sa toute première pâtisserie : « Pop Fizz ». Une pâtisserie colorée, graphique et énergisante, qui reflète avec éclat l’univers dynamique, positif et contemporain de la créatrice franco-espagnole.
Un millefeuille fashion
En forme de millefeuille stylisé et architecturé, renversé sur la tranche, il offre à la vue un dégradé de plaques de chocolat blanc teintées naturellement aux couleurs des ingrédients qui le composent : gelée d’acérola (la petite cerise d’Amérique du Sud survitaminée), mousse de thé vert et crémeux au yuzu (le citron japonais « tendance »). Tons fluo et goûts insolites : un mélange visuel et gustatif étonnant et détonant.
Pop Fizz est accompagné d’une petite friandise « bonus » : une caissette en chocolat garnie de crémeux au yuzu et de perles au « popping candy », un sucre qui pétille et craquette sous la langue « C’est un clin d’œil ludique à l’enfance, un petit plus inattendu » indique Rosemary Rodriguez.
Cette pâtisserie a été mise en saveurs par Christophe Raoux, nouveau Chef du Café de la Paix et de l’InterContinental Paris Le Grand, et par son chef-pâtissier Guillaume Caron, elle intègre la collection de Pâtisseries Fashion lancée tous les quatre mois par le restaurant de la place de l’Opéra depuis 2004.
INFOS PRATIQUES
‘‘ POP FIZZ ‘‘ - Thierry Mugler par Rosemary Rodriguez
Disponible en édition limitée du 16 mai au 15 septembre 2010
Prix : 15 euros pièce
Au Café de la Paix (place de l’Opéra, Paris IXème)
Réservations : 01 40 07 36 36
Par la rédaction